「琉球料理の山本彩香」改め「郷土料理の琉音」

沖縄に行ったら必ず伺うお店が「琉球料理の山本彩香」です。
彩香さんと板前さんがともに高齢で体調も思わしくなく
今までのように仕事を続けられなくなったという事情などで
一時は閉店という情報も伝わる事態でしたが
彩香さんがお店を任せられる後継者がみつかり
今までどおり、彩香さん直伝の沖縄の味を楽しむことが出来ることとなりました。

で、今回はその後継者となった板前さんのお料理を初めていただきました。
沖縄行きの数日前に新しい板前さんから電話でご挨拶があり
店名も変えて「郷土料理の琉音」とさせていただきましたが、
今までどおりの味を楽しんでいただきたいと思っておりますとのことでした。

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私が知る限り、沖縄で最高の豆腐ようです。
そして3月に伺ったときにはなかったけれど
初めてこのお店に行った時、こわごわ頂いたゴーヤしりしりーは
それからずっと豆腐ようとともに最初に運ばれる定番の一つで
いつのまにか私はこれを頂くのを楽しみにするようにもなりました。
ゴーヤの緑の部分をすり下ろしてりんごやシークァーサーのジュースとミックスして
飲みやすくしたものです。美味しいんですよこれが。こちらで頂くと。

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料理を運んでくださるのは今までどおり彩香さんの踊りのお弟子さんでもある
てきぱきと気持ちよい応対の色白美人の沖縄女性。
前回私がお芋はあまり好きじゃないのに彩香さんのどぅるわかしーは大好きで
これならいくらでも食べられる位おいしい!といったのを覚えていてくださり
どぅるわかしー、お好きとおっしゃっていたのでたっぷりお持ちしましたよ~と。
こんな気働きにお客は弱いですよね。

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お料理は全く変わりなくすべて美味しくいただきました。
さぁ、今後今までのように「これを作ってみましたからあがってみてください。」
と彩香さんがサービスで出してくださったとって置きのお料理までを受け継いで
年に1度か2度訪れるのをこの上なく楽しみにしている私たちファンを
心から満足させてくれるようになるか、期待は大きいです。

食事が終わると新しい板前さんの小林さんが席までいらして
これからもどうぞよろしくおねがいいたしますと、
まじめなお人柄が伝わるご挨拶をしてくださいました。

こちらこそ、お店のご繁盛を楽しみにしております。
by junko73oz | 2012-09-19 18:49 | 12・夏・沖縄で・・・


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