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東京へ戻ってきても、美味しい沖縄ごはん

沖縄で頂くと、「沖縄料理」はとても美味しく感じるのに、東京の出店で同じメニューをオーダーしても、なんだか違う感じなのはなぜでしょうね。
去年の6月頃に、エントランスに立派なシーサーの据えられた、おしゃれなお店が開店した様だなと、通りかかって知っていたのですが、最近になって「ちょっと行ってみようか?」と、出かけるようになりました。
お店の名前は「ゆうばんた」。
読谷の浜辺の名称にちなんで名づけられたのだそうです。
このお店のオーナーは沖縄読谷村出身。店長は、やはり読谷村からいらした甥御さんです。
海ぶどうや島ラッキョウなどの素材を楽しむメニュー以外は、リゾートダイニングのイメージで
沖縄料理をアレンジしたもの。
これが、東京で頂くのに調度良いオキナワンテイストで、「これでもか・・・」というのからちょっと引いたところで、沖縄をさらりと感じさせてくれるのが良いです。
何はさておき、歩いていけるところで、大好物のブルーシールのサトウキビアイスが頂ける様になったのが、なにより嬉しい。
店長さんの、沖縄流のイントネーションが沖縄への郷愁を誘います。

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オープンキッチンです。
他の方のオーダーのお皿を見ると、それも食べたくなってしまい、つい食べ過ぎます。
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オープンエアーのテラスは桜並木に面していますから、3月には最高のお花見スポットになるでしょう。
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琉球スギと海ぶどうのカルパッチョ。

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海ぶどうはさわやかな味わいのシークヮーサーポン酢で。







ゴーヤチップスと紅芋の素揚げ。これがとても美味しいのです。






グルクンの香草パン粉揚げは、たまねぎの代わりに、島ラッキョウのみじん切りの入ったタルタルソースで頂きます。





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海老とフーチバーのレンコンはさみ揚げ
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ブルーシールアイスの盛り合わせ
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「本日のケーキ」はイチゴのタルトでした。
by junko73oz | 2007-01-17 17:20 | eat


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by junko73oz

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