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イスラエルの家ご飯

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イスラエル在住の千鶴ちゃんが腕をふるってイスラエルの家庭の味を披露してくれました。
みんなが集まったのは、妹の家です。

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まずは、ワインをあけて再会を祝って乾杯!
(半月ほど前、うちでバーベキューして以来の再会。ついこないだ会ったばかり~笑)

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地中海を毎日眺めて暮らす千鶴ちゃんにぴったりの、帆船のレリーフが美しいラリックのガラスプレートを用意して・・・

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こちらがイスラエル風のサラダです。
5ミリのキューブに切りそろえたきゅうり・トマト・紫たまねぎ・赤と黄色のパプリカ・コリアンダー・イタリアンパセリを、レモン汁・クミン・にんにく一片の絞り汁・レモン1個の絞り汁・塩・胡椒・エキストラバージンオイルで作ったドレッシングであえます。
コリアンダー好きには、たまらない美味しさです。

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サラダを取り分けた上に、白身魚のソテーを盛り付けコリアンダーの葉を添えます。
魚は黒鯛などのしっかりした白身魚が合うそうです。

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こちらは妹が作っておいてくれたコーラで作った焼き豚(?)です。
コーラで作るスペアリブとかもありますが、コーラを使うとどうしてこんなに美味しくできてしまうのか不思議です。甘さやこくがとっても加減よく出来ていました。

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これは、クスクス。クスクスにスープをかけて頂きます。
コリアンダーの香りと、クローブ・クミン・パプリカ・サフランなどの香辛料が効いています。
鶏がらスープでじゃがいも・にんじん・ズッキーニ・ガルバンゾービーンズ・手羽元などを煮込んで、味付けはクローブ・クミン・パプリカ・サフラン・塩・胡椒で。火を止める前にコリアンダーの茎と根をブーケにして、香り付けのためにお鍋に。

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デザートは桜新町のプラチノのプリンです。

イスラエルの興味深いお話をあれこれとお聞きしながら、美味しい食事を楽しみました。
千鶴ちゃん、とっても美味しいお料理に大満足でした。ご馳走様でした。
by junko73oz | 2008-10-12 14:02 | eat


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by junko73oz

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