Hermitage de Tamura  

作家・水上勉氏の別荘だった建物で頂く軽井沢フレンチ。
エルミタージュ・ドゥ・タムラに予約を入れておきました。

雨は止んでいましたが、しっとりと濡れてとてもきれいな木々の緑の中に
こじんまりとしたレストランはありました。

駐車場に着くとすぐにマダムがお出迎えに出てこられて
Narisawaもそうでしたが、最近行ったレストランではお外までお出迎え率がかなり高いです。

f0012154_19363423.jpg

(↑画像はHPから)
f0012154_19243595.jpg


あれ?ここってイタリアンだっけ?な、アミューズ。この感じなら相方も気に入りそう。
今どきのおされなフレンチは好みじゃなく、古典的なのが好きなんだそうで
どっちかって言えばフレンチよりイタリアンのほうが良し!という相方です。

f0012154_19245796.jpg


ここから前菜5皿続きます。
お料理の説明はあまり聞いていなかったのと、物忘れのよさの所為でほとんどできません。
とても美味しいのもまあまあのもありましたが、大方私は好きな味で、
相方はどってことなかったそうです。

ズッキーニの花の海老のすり身詰めとマテ貝だったかな?

f0012154_19262680.jpg


新鮮な地産の野菜の下にはどこで獲れたのだったか忘れましたが身のしまった鯛。
つぶマスタードを効かせたドレッシングがおいしい。

f0012154_1926491.jpg


何のムースだったろ?ぷりぷりの雲丹とキャビアのトッピングでリッチな味わいでした。

f0012154_1925219.jpg

f0012154_19254461.jpg


こちらのスペシャリテ、桃のスープです。
コース外ですので私だけ。相方は全然興味ないそうです。
スムージーみたいかなと想像していましたが全く違っていて、さらっとしたさわやかなのど越し。
マダムに作り方をお聞きしたら、桃とコンソメ、そしてヨーグルトで作っているそうです。

f0012154_19272286.jpg


ラビオリの中に何が入ってたか、全く思い出せません。
アサリでとったスープのうまみがしみて好きな味でした。

f0012154_19273767.jpg


たった2~3日前のことがこれほど思い出せないとは・・・--
覚書にもならないので、説明は以下省略です。

f0012154_19275293.jpg

f0012154_19281424.jpg


こちらは子羊。これ絶品でした。
私、今までお肉は牛・豚・鶏以外はあまり頂かなかったのですが、
最近挑戦しまして、いのしし・ヤギ・ウマ・しかまで到達しました。
ウサギ・鳩は一生挑戦しない予定です。
ウサギと鳩はそこらへんにいるのを見ただけで恐いんです。

f0012154_19283439.jpg

f0012154_19284482.jpg


チェリーの横にころんとあるのは桑の実だそう。桑の実はあまり美味しくなかったそうです。
私はこれだけはもうどうにもお腹一杯でいただけませんでした。
チェリー、大好きなのに。。

f0012154_19292100.jpg


オーダーの際、マダムに2時までに大賀ホールに行きたいのでそれに間に合うようにと
お願いしておきました。
コース後半はスピードをやや速めてくださり、見事1時40分にデザートまで終了しました。
すばらしい~♪

食事の後も車までお見送りしてくださり、
素敵なコンサートをお楽しみくださいと丁寧なご挨拶も!

プリマべーラが好きですが、今回のレストランも良かったです。
同じお店ばかりに行くのではなく、いろいろなお店を試してみるのも楽しいと
最近思うようになりました。
軽井沢で行ってみたいレストラン、あとミクニが残っていますね。
by junko73oz | 2012-06-20 22:02 | あっちこっち


インディアンカントリーへ          


by junko73oz

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
インディアンとカウボーイ
ウチナーンチュ
陶芸睦月
いづみ先生のお料理教室
れいこ先生のLove Letter
hand made
eat
ひるめし前
くらし
あっちこっち
tableware
クリスマス
きのこの山  (1~5)
06・晩夏・上高地で・・・
06・冬・沖縄で・・・
07・春・タイで・・・
07・春・京都で・・・
07・夏・八重山で・・・
07・晩秋・沖縄で・・・
08・春・沖縄で・・・
08・夏・サンタフェで・・・
08・冬・金沢で・・・
09・夏・サウスウエストで・・・
09・秋・ベトナムで・・・
10・春・北東北で・・・
10・春・陶器市で・・・
10・夏・信州で・・・
10・冬・フランスで・・・
11・春・京都と山陰で・・・
11・初夏・信州で・・・
11・夏・沖縄で・・・
11・秋・デンマークとフランスで
12・春・沖縄で・・・
12・夏・沖縄で・・・
12・晩秋・USA東海岸で・・・
未分類

以前の記事

2019年 03月
2014年 07月
2013年 12月
2013年 10月
2013年 06月
more...

お気に入りブログ

ナギヲWorks
小さな哲学~雑想の世界
coruha*のへそ 
stew stew st...
イギリスからヒトリゴト
立呑屋
陶芸 睦月
きままなクラウディア
ガラス工房 橙
ひびこれ・Hibikor...
工房 「一閑」 気まま通信
ナイル商会
ヒマでも食べる
Canvas cooki...
水色の雨
ミルクムーン
ココロ写真
散歩のように旅
食卓の風・・・
裏sanpon
パリ近郊のカントリーライフ
ハレクラニな毎日Ⅱ
Azumi'sDiary
☆スターフルーツの木の下で☆
ありがとう 人生!~me...
Souvenir~散歩写...
KazのNY庭生活 2
Le Perline ビ...
気ままな読書ノート、絵手...
イギリスのティーウエアー...
施基彩々
nice!nice!nice!
ゆうゆう時間
旅空日記(写真家・三井昌...
クールドミール
パン教室 SpazioF...
+ mellow-stu...
MONO STYLE +
針仕事職人の気ままな仕事場
peddyのくまちゃん ...
Vie tranquille
 jeudi 日々の暮らし
天までとどけ♪この暮らしっぷり
Butterfly Life
匙屋 + sajiya ...
レンガの小径
LIVINGから
littleones -...
もしもし、聞いてください

外部リンク

出雲の旅行情報

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

旅行・お出かけ
ハンドメイド

画像一覧